Tarihin yattığı şehir: Şanlıurfa
Mardin’ den sonra maceramız Şanlıurfa' da devam ediyor.
Türkiye' nin doğusunda muhteşem bir şehir Şanlıurfa …
Mezopotamya' nın kuzeyi, Fırat ve Dicle nehirleri arasındaki ünlü "bereketli hilal".
Fotoğrafları gönderdiğim arkadaşım "Hadi ama gerçek tam bir şehir” diyor.
Bir şehir, hem de ne şehir!
Kendi boyunun ve ağırlığının altında dalgalanan dev Türk bayraklarıyla karşılıyor bizi.
Şehre giden yol boyunca kırmızı zemin üzerine fıstık ve zeytin ağaçları serpiştirilmiş.
Yaşamın tek izi, ara sıra koyunlarıyla ya da çölde bir ineğiyle çobanlık yapanlar.
Ancak yarım saatlik ilerleyişten sonra uzaktan yüksek binalar görünmeye başlıyor ve sonra durmuyorlar: Sanki dün yapılmış gibi üst üste.
Şanlıurfa' nın Güneydoğu Anadolu' nun en büyük şehirlerinden biri. Seleucus I Nicator tarafından kurulmuş ve Edessa adını almıştır. 216'dan beri bir Roma kolonisi olan Urfa, ancak 1637'de Türklerin hakimiyetine geçti.
Yaklaşık iki milyon nüfusu olan Urfa, altını, antep fıstığı ekimi ve beyaz altın - pamuk ve sarı taştan yapılmış evleri ile tanınır.
Şehrin sakinleri ağırlıklı olarak Arap ve Kürt kökenlilerdir.
Antik çağ ve egzotizm palmiye ağaçlarının ve bir kalenin altında, havuzlu bir cami
Urfa, maneviyatla kefenlenmiş, huzurlu bir şehirdir.
Rivayete göre Hz.İbrahim' in doğduğu ve ateşe atıldığı yerdir. Hayatı 1300 yılları arasında geçiyor.
MÖ ve 700 yıl yaşadığına inanıyor.
Ateşin suya dönüşmesiyle iki gölet meydana geldi.
Mevlid-i Halil (Peygamberin Doğumu Camii) ve Rizvanija camilerinin yanında en büyük cazibe merkezleri.
Göletler kimsenin dokunmadığı balıklarla dolu.
Burası Türkiye' nin bu bölgesindeki en büyük inanç turizmi yeridir. İbrahim'in doğduğu mağaranın girişinin önünde çok sayıda inanç turizmine katılan insanları her zaman görmek mümkün.
Ve mağaranın yukarısında, Hz. İbrahim' in ateşe atıldığı iddia edilen yerden iki uzun ince sütun hakimdir. Burada gerçekten Doğu’ nun kokusunu ve bazı özel maneviyatları hissedebilirsiniz.
Çünkü Hz. İbrahim ailesinden peygamber Hz. Eyyub' un burada doğduğuna inanılıyor.
1984 yılından itibaren Urfa'nın adına da Birinci Dünya Savaşı' nda Fransız işgalinden kurtuldukları için Türkçede şanlı anlamına gelen Şanlı sıfatı verilmiştir.
Suriye sınırına kırk kilometre uzaklıktadır, bazı ilçeleri Suriye ile dip dibedir.
Suriye' den yaklaşık yarım milyon mülteci buraya sığındı.
Hemen fark edilen şey giyim tarzıdır.
Kadınlar rengarenk elbiseler giymiş, başörtülü, erkekler ise şalvar ve başlarında puf denilen başörtüsü var.
Elde tesbih bulundurmak sanki zorunlu.
Geleneksel olarak burada insanlar yaşar ve her şey aile reisinden istenir.
Evlenmeye aile kararı ailenin reisi verir, damat gelinin ailesine yüklü miktarda para ödemek zorunda kalabilir ve geline altın bir kemer takılır.
En ünlü türkücüler Urfalıdır. Spesiyalite, çeşitli kebap türleri, kuzu eti, sıcak yemekler, ciğer kebabı ve isot çeşnisidir.
Geceler canlıdır, kafelerden ve arabalardan gelen ışıklar ve Türk tatlılarıyla doludur.
Şarkı ve türküyü seven, sıra geceleri ile ünlüdür ve her şeyin Amerikanlaşmasının (henüz) gerçekleşmediği bir iklim.
Şanlıurfa' nın simgelerinden biri olan
sıra geceleri dostların bir evde buluşup yemek, çay ve türkü eşliğinde sohbet ederek mutlu ve hüzünlü anları paylaşması.
Enstrüman çalmayı bilmeyen şarkı söyler.
Ve sonra evden eve, birinden diğerine giderler...
Zamanla yerli ve yabancı turistler arasında popüler hale gelen gelenek, kapalı odalardan çıkıp restoranlara taşınmıştır.
Burada ister Türk dizilerinden nostaljik ve ambiyanslı bir tonda, ister daha canlı, vurmalı, davullu olarak deneyimleyebilirsiniz.
Genellikle kadın ve erkeklerin folklorik danslarının eşlik ettiği ve en ünlülerinden biri, hareketleri ve ritmiyle köylülerin tarladaki davetsiz misafirlere karşı mücadelesini simgeleyen "kimil" dir.
Ritmi hissetmek ve dans adımlarını öğrenmek için bir restoranda parti molası verdik.
Bir ara genç Türk kadınları başı çekti ve biz de kendimizi alamadık. Başarılı adımlar atarak veya yolunu bularak ve kendi alanından öğeler ekleyerek herkes kendi yolunda katkıda bulundu.
Sözsüz, müzik ve dans dilinde iletişim kurduk.
Bir meslektaşım ve Türkçe tercüman olan Edita ertesi gün şöyle dedi: "Siz böyle insanlarsınız - birbirinizi anlamak için İngilizceye bile ihtiyacınız olmadığını ve harika zaman geçirdiğinizi görebilirsiniz."
Zengin tarihi ve kültürlerin karışımından dolayı yemekler Türk, Kürt, Arap ve Ermeni... Etnik ve mutfak zenginliği, her şeyin içine koymayı sevdikleri renkli baharatlara uygun bir şekilde yansıyor.
Çikolata ve kahve notalarının aynı anda tatlı, acı ve baharatlı olduğu, kuzu eti ve patlıcanın yanına çok yakışan özel bir biber türü olan ev yapımı "Urfa biberi" ile de tanıştık.
Mutfak et sarhoşu gibidir. Yemekler ete dayalıdır, bu nedenle tabaktaki klasik sahneler kuzu etli pilav, kebap, közlenmiş patlıcan ve biber, etli ve domatesli patlıcan dolması, Türk pizzası, bamyalı yahni, çeşitli salatalar, nohutlu pilavlar...
Vejetaryenlerin sofrasının yarısını düzenli olarak işgal eden pilav, ızgara sebzeler, bulgur karışımları ve sayısız sulu salata çeşitleri vejeteryanlara kalıyor.
Çiğ köfte özel bir spesiyalitedir.
Çiğ kıymadan yapılan köfte benzeri bir karışım, ellerin ısısıyla saatlerce yoğrularak "pişirilir”
Genellikle bulgurlu (soğan, domates, acı biber, biber, tuz, maydanoz, limon ve zeytinyağı eklenir) vejetaryen versiyonuyla gelir.
Çok fazla et servis edilmesine rağmen porsiyonlar çok büyük değil, birkaç öğünde dozlanıyor ve yemeğin oturmasını kolaylaştırmak için çorba, salata ve yoğurt eşlik ediyor.
Yemekle birlikte pancardan yapılan, tadına alışmak biraz zaman alan ama vücudunuzun size teşekkür edeceği sağlıklı bir içecek olan "Şalgam"ı denemelisiniz.
Batılılar bu dünyanın meydanlarını ve sokaklarını süslemeyi severken, geçici şeyler genellikle taş ve bronzda ölümsüzleştirilmez. Yemekten sonra “mırra” adı verilen acı kahve Şanlıurfa’ ya özgüdür. Efsanevi Türk şairi Nazım Hikmet, "Ölürsem beni Anadolu'da bir köy mezarlığına gömün.
Ve onu yakınınızda bulursanız üzerime bir ağaç dikin. Bir taşa ya da onun gibi bir şeye ihtiyacım yok.”
Şanlıurfa, inanılmaz tarihin ve misafirperver insanların şehridir.
Mutlaka görülmesi ve gezilmesi, lezzetlerinin tadılması lazım.
Depremle yıkılan şehrin üzüntüsünü yaşıyorum.